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Crostata siciliana (tipica)

Ingredienti :
- Burro o margarina 120 g
- Farina 200 g
- Zucchero 100 g
- Uova intere 3 Uova, tuorlo 1
- Marsala 1 cucchiaio
- Ricotta 500 g
- Uva sultanina
- 50 g Limone
- scorza grattugiata 1
- Pinoli 1 cucchiaio

Tempo di preparazione: 90 minuti.
1 Dividete il burro in pezzetti, mettetelo su un piano di legno con la farina, 60g di zucchero, il marsala e il tuorlo d’uovo quindi impastare bene il tutto sino a ottenere un composto compatto. 2 Lasciare riposare la pasta in frigorifero per qualche minuto. Poi con 3/4di impasto foderate una tortiera unta e passate in forno per 15 minuti. Nel frattempo, in una terrina, lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, l’uvetta sultanina, i pinoli, i tuorli e la scorza di limone grattugiata. 3 Montate i bianchi a neve ferma, incorporateli all’impasto e versate tutto sopra la pasta nella tortiera. Con la pasta tenuta da parte formate delle strisce e distribuitele a rete sopra la preparazione. Passate tutto in forno caldo per circa 50 minuti o finché la pasta risulterà ben cotta. Servite la torta fredda accompagnandola a piacere con della salsa di cioccolato.




Crostata di Mele

Ingredienti:
- 500 gr di pasta frolla
- qualche cucchiaio di zucchero
- 3 mele
- 50 gr di uva sultanina
- pane grattato

Tempo di preparazione: 40 minuti
Preparare la pasta frolla (come da ricetta) e lasciarla riposare per un'ora. Intanto, sbucciare le mele e tagliarle a spicchi sottili, disporli in una terrina con l'uva sultanina (che avrete precedentemente ammorbidito in acqua tiepida), spolverare con lo zucchero e lasciar macerare per mezz'ora.
Imburrare una tortiera, spolverare di pane grattato e adagiarvi la pasta che avrete stirato col mattarello, lasciandola risalire sul bordo.
Sistemare all'interno gli spicchi di mele, sovrapponendoli ordinatamente l'uno sull'altro in senso rotatorio finchè non sarà ricoperta tutta la superficie. Spargete sulle mele l'uva sultanina e ripiegate la pasta sul bordo formando un cordoncino. Ponete la crostata in forno a calore moderato.


Crostata d'Arance

Ingredienti:
- 400 gr di pasta frolla
- crema pasticcera q. b.
- 5 arance
- gelatina di frutta q. b.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Con la pasta frolla foderare una tortiera imburrata, coprirla con carta oleata e riempirla con legumi secchi. Passare in forno caldo; appena cotta, togliere la carta e i legumi. Rimettere in forno per 5 minuti e farla asciugare. Quando si fredda sformare la torta e sistemarla in un piatto da portata, riempirla con la crema, sbucciare le arance, tagliarle a fette e adagiarle sulla crema in modo uniforme. Ricoprire con la gelatina di frutta e servire.


Crostata al Mandarino

Ingredienti:
- 200 gr di pasta frolla
- 100 gr di crema pasticcera
- 100 gr di pan di Spagna
- 50 gr di marmellata di arance
- 150 gr di gelatina
- 5 mandarini

Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparare la pasta frolla e dopo averla fatta riposare, stirarla con il mattarello e adagiarla in una teglia precedentemente unta di burro; farla aderire bene alzandola sul bordo. Adagiare sul fondo la marmellata, disporre sopra il pan di Spagna tagliato a fettine e la crema. Passare in forno caldo per 20 minuti circa; appena pronta, uscirla e farla raffreddare, poi togliere la torta dalla forma. Poi, far sciogliere a bagnomaria la gelatina e con un pennello passarla sulla superficie della crostata. Guarnire con delle ciliegie candite.

Crostata ai Fichi

Ingredienti:
- 200 gr di pasta frolla
- 500 gr di fichi
- 4 cucchiai di zucchero
- un bicchierino di rhum o cognac
- 100 gr di marmellata di albicocche

Tempo di preparazione: 25 minuti
In una terrina, mettere i fichi sbucciati con lo zucchero e il liquore e lasciare marinare; prendere la pasta frolla, spianarla dello spessore di pochi mm e rivestire una teglia imburrata. Con una forchetta, punzecchiare il fondo e coprirlo con un foglio di carta oleata. Versare dentro dei fagioli secchi (per evitare che la pasta gonfi durante la cottura) e passare in forno caldo per 20 minuti circa.
Quando la crostata è cotta, togliere la carta e i fagioli e riempire con i fichi, avendo cura di disporli per bene, versarvi sopra la loro marinata e la marmellata che avrete sciolta sul fuoco con il liquore e un cucchiaino di acqua calda. Rimettere in forno per 5 minuti ancora. Crostata alla Crema

Ingredienti:
- 200 gr di pasta frolla
- 100 gr di crema pasticcera
- 25 gr di uva sultanina
- 7 noci

Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparate la pasta frolla e stenderla in una teglia imburrata, facendola salire sui bordi circa 2 cm, preparere la crema che dev'essere molto densa e aggiungere l'uvetta e le noci tritate. Riempire la torta. Formate così delle strisce di pasta e disponetele sulla torta formando così una grata. Mettere in forno e lasciar cuocere a fuoco moderato.

Smeraldo di Sicilia
Squisita crostata fatta con pistacchi di prima scelta, una tentazione per i più golosi. Per un'assoluta trasparenza vi elenchiamo gli ingredienti:
Pasta frolla: Farina 00, zucchero semolato, strutto, uova, aromi naturali e liquore di pistacchi.
Ripieno: Pistacchi, zucchero semolato, panna, scorza di arancia.


Crostata di mandorle
Squisita crostata fatta con mandorle di prima scelta, una tentazione per i più golosi. Tutti i nostri prodotti sono genuini e prodotti artigianalmente, per un'assoluta trasparenza vi elenchiamo gli

Ingredienti :
Pasta frolla: Farina 00, zucchero semolato, strutto, uova, aromi naturali e liquore di pistacchi.
Ripieno: Mandorle, zucchero semolato, panna, scorza di arancia.